Малыши-Кузнечики

Я постаралась максимально подробно показать и пояснить весь процесс приготовления, но вот вам еще несколько хитростей

- по возможности используйте живые дрожжи (20 гр), с ними тесто быстрее подходит

- добавьте в тесто 0,5 чл куркумы или используйте домашние яйца для более желтого мякиша

- чем больше сдобы (сахара, желтков, масла), тем труднее тесту подниматься. Хотите больше сдобы в тесте - увеличивайте количество дрожжей, но осторожно!

- оптимальное место для расстойки - закрытая духовка со включенной лампочкой или стаканом кипятка.

_____________________________________

Полезные ссылки:

Пасхальные пряники https://vk.com/video-161382414_456239047?t=9m49s

Сладкие яйца https://vk.com/video-161382414_456239049

Пасхальная меренга https://vk.com/video-161382414_456239073?t=21s

Маковая начинка https://www.youtube.com/watch?v=ZaKOEAV49mo

Начинка из сухофруктов https://www.youtube.com/watch?v=wU6jfjDcYK4

______________________________________

РЕЦЕПТ (3 кулича диаметром 10 см)

400 гр муки
7 гр сухих дрожжей
100-120 гр сахара
100 мл молока
1 крупное яйцо или 3 желтка
80 гр ряженки
40 гр сливочного масла
20 гр растительного масла
0,5 ч л соли
0,5 ч л куркумы (по желанию)

phpBB [video]

Зефиросендвич на Пасху

РЕЦЕПТ:

Песочное печенье:
100 гр сливочного масла
щепотка соли
40 гр сахарной пудры
1 желток
160 гр муки
1/4 чл разрыхлителя

Зефир:
300 гр черной смородины
130 гр сахара 1 белок 200 гр сахара
100 мл воды
6 гр агара
50 гр сиропа глюкозы

Конфитюр:
70 гр смородины
0,5 ст л сахара
2/3 ч л крахмала

phpBB [video]