Ммм.... блинчики!!! И оладушки

[begemotik]

Magnifico
Вычитала давно уже про блины на воде, которую сливают после приготовлерия макарон, подумала ерунда какая то. А попробовала ради интереса-получаются блины не хуже чем на молоке. Причем я воду сливаю, а блины пеку на следующий день или даже позже, она отлично хранится в холодильнике. Остальные ингридиенты как на традиционные блины.

[begemotik]

Magnifico
Попробуйте на минеральной газированной воде. Сама такие не пекла так как предпочитаем классические на хорошем молоке, но девочка угощала - у них тоже аллергия на молоко - вполне приличные блинчики и в дырочку. Единственное я ей посоветовала с добавлением ржаной муки попробовать сделать, она сделала и у блинчиков более насыщенный вкус получился.

[begemotik]

Сегодня пекла блины по новому рецепту.
Мука-1ст.
кефир-1 ст.
кипяток-1 ст.
яйца- 2 шт.
соль,сахар- по вкусу.
масло растит.-е в тесто
я делала на глаз-воды,кефира и ,соответственно,муки взяла больше.
фишка в том,что кипяток вливается в яйца.Взбивала их миксером с солью и сахаром и тонкой струйкой лила кипяток.Не продолжая взбивать,всыпала муку,затем влила кефир.
по рецепту нужно было добавить соду-обошлась без нее.
я обычно точно такие же делаю.только кипяток наливаю в густое тесто.Эти мне понравились больше.

[begemotik]

Панкейки.

1 яйцо
2 ст.л. сахара
200 мл молока
3 ст.л растительного масла
200 гр муки
соль, сода
Делаю по такому рецепту, иногда на глаз уже все добавляю.
Завтра фото покажу

[begemotik]

Панкейки.

1 яйцо
2 ст.л. сахара
200 мл молока
3 ст.л растительного масла
200 гр муки
соль, сода
Делаю по такому рецепту, иногда на глаз уже все добавляю.
Завтра фото покажу

они на сковородке или в духовке?

Valkiriya
на сковороде

чтобы стороны были одинаковые и панкейки пышными, надо переворачивать, как только пузырьки начинают появляться. Т.е. не дожидаясь, пока лопнут

[begemotik]

3 яйца 
90 г муки 
25 г картофельного крахмала 
1 ч.л. с горкой разрыхлителя 
140 мл молока щепотка соли
Смешать муку, картофельный крахмал и разрыхлитель.
Смешать желтки с молоком, а потом добавить муку.
Взбить белки в пену, ввести аккуратно в смесь муки и молока.
тоже на сухой сковородке. мы едим с мёдом

[begemotik]

Ой, столько нового узнала, завтра попробую сливочное вместо растительного добавить:-)Я делаю заварные блинчики (с кипятком )на кефире, мне они больше всех нравятся тоненькие, ажурные получаются:-) Много рецептов пробовала, на этом остановилась:-) 1сткефира, два яйца, 1/2чайнойц ложки соды, соль сахар, две столовых ложки масла .в кефир добавить соду, яйца, соль, сахар и взбить миксером, туда же муку (консистенция густой сметана 200гр. Наверно, я на глаз) перемешать, влить стакан кипятка, дать постоять минут десять влить масло :-) и печь...

[begemotik]

Берете кефир и гасите в нем соду, где-то на поллитра кефира почти чайную ложку соды, энергично взбиваете, чтобы получилась пышная пена. Добавляете пару яиц, сахар,соль по вкусу, еще раз перемешиваете. Потом добавляете муку, до состояния, чтобы при перемешивании вокруг вилки тесто собиралось в комок и отставало от стенок. Я сначала когда жидко перемешиваю венчиком, а потом беру вилку. Муки уйдет прилично, тесто должно быть как очень густая сметана, чтобы ложка стояла и не падала. Вот тогда оладушки получаются прям как пончики толстенькие и пористые. У меня свекр только мои олади любит)

[begemotik]

Дамбо
а жарить на сильном или медленном? и масла сколько?

Печь лучше на медленном, они толстенькие, чтобы пропеклись, масла не много. Я жирные не люблю.

[begemotik]

всегда считала, что оладьи это такое блюдо, когда "я его слепила из того, что было". Т.е. любая кисломолочка застоявшаяся в холодильнике (иногда ассорти) + яйца, мука. Надо будет специально приготовить, а не спасая продукты.

По сути да, могу и из отходов сделать, из простокваши, из снежка старого. Главное,чтобы кисломолочное было. Вот на выходных из деревенской простокваши делала, вкуснятина.

Дамбо
Оксана,вот дело в густоте теста же,да?
я раньше думала,что оно жидкое должно быть-тогда и оладьи пышные,а оно наоборот должно быть прям густым-тогда они не опадают

Mama+
По моему опыту в густоте, иногда когда муки не досыплю, то как раз блинчики слипшиеся получаются, и еще в соде погашеной в кисломолочке, она тоже пышность дает.

Дамбо
попробовала сегодня сделать вашу густоту, действительно, не опали :Rose:
на ряженке с кокосовой стружкой