Котлеты (рецепты и пр.)

[Admin]

РЕЦЕПТ ПОЖАРСКИХ КОТЛЕТ

Ингредиенты:

Филе куриное 150 г
Куриные бёдра без кости 350 г
Хлеб пшеничный (батон) 70 г
Молоко 120 мл
Сливочное масло 60 г
Лук репчатый 1/2 шт.
Перец/Соль по вкусу
Хлеб пшеничный (тостовый) 6 ломтиков
Сливочное масло 60 г
Ягодный соус или варенье 120 г
Салат листовой 100 г

Приготовление:

* Куриные бёдра и филе пропустить через мясорубку.

* Нарезать лук и перебить в куттере вместе с молоком. Добавить кусочки батона и перебить. Соединить молоко с куриным фаршем, посолить, поперчить и перемешать до однородности.

* В фарш для сочности натереть на крупной тёрке 60 г замороженного сливочного масла и равномерно перемешать

* Отрезать края у тостового хлеба и нарезать кубиками мякоть. Сформировать руками котлеты и завернуть в хлебные кубики.

* На разогретую сковородку со 20 г сливочного масла выложить котлеты сухариками вниз и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Таким образом запанировать и обжарить 6 котлет.

* Выложить обжаренные котлеты на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Сервировка:

* Котлеты подавать на листьях салата с ягодным соусом или вареньем.

Приятного аппетита!

https://vk.com/sashabelkovich?w=wall-39128795_28387