Выпечка: дрожжевая, бездрожжевая

[Admin]

ОООООООООО!!!!!!!! ФОТО !!!!!!!!!! А раньше не было же?
/рисует себе в контент-плане публикацию на четверг /

[Гилюша]

ОООООООООО!!!!!!!! ФОТО !!!!!!!!!! А раньше не было же?
/рисует себе в контент-плане публикацию на четверг /

Да вот смотрю на фото Таниры и думаю, надо как-то более ответственно к этому отнестись
А то эти - то для бабушки были сделаны, её не удивишь нашим перманентным ремонтом

[Танира]

А творожно-маковую начинку готовую покупали или сами делали? Какие пропорции?
Люблю песочную выпечку

Вот рецепт. Только в описании ошибочно указано "дрожжевое тесто".

[Admin]

Танира, спасибо!

[Admin]

ОООООООООО!!!!!!!! ФОТО !!!!!!!!!! А раньше не было же?
/рисует себе в контент-плане публикацию на четверг /

Да вот смотрю на фото Таниры и думаю, надо как-то более ответственно к этому отнестись
А то эти - то для бабушки были сделаны, её не удивишь нашим перманентным ремонтом

/голосом Матроскина из Простоквашино/ Прааааильнныыый, прааааииильный настрооооой (спасибо )

[Гилюша]

Танира, спасибо!
Админ

[Алена Читайло]

Брауни по рецепту Юкки (рецепт был в старом форуме, не знаю перенесли при переезде его в новый или нет )

Мука - 1,25 стакана ( около 150 г)
Соль - 0,5 ч.л.
Сливочное масло - 225 г
Полугорький шоколад - 170 г
Сахар - 1,5-2 стакана
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Яйца (большие) - 4 шт.

1. Духовку предварительно разогреваем до температуры 175 С. Квадратную форму 23х23 см смазываем маслом и дно застилаем пергаментной бумагой (ее тоже смазываем маслом)

2. Просеиваем муку с солью

3. Растапливаем масло с шоколадом в чаше на водяной бане, постоянно помешиваем, пока масса не станет гладкой и без комочков (можно и в кастрюльке на маленьком огне, только мешать, чтобы не пригорело). Добавляем половину нормы сахара, размешиваем буквально 30 секунд, убираем с бани, добавляем ваниль.

4. Оставшийся сахара хорошо перемешиваем с яйцами, затем половину яично-сахарной смеси начинаем помаленьку вливать в шоколадную смесь, мешая постоянно, чтобы яйца не свернулись в горячем шоколаде. Оставшуюся яичную смесь венчиом или миксером взбиваем до тех пор, пока масса не загустеет, побелеет и увеличится в объеме. Аккуратно добавляем взбитую массу в шоколадную смесь (по принципу добавления взбитых белков). Когда смеси хорошо соединятся, начинаем добавлять муку. Готовое тесто по консистенции похоже на густую сметану.

5. Выливаем тесто в подготовленную форму для выпечки, выравниваем верх и ставим в середину духовки выпекаться в течении 25-27 минут. За время выпечки пирожные слегка поднимутся, верх станет более темный и сухой. На 23-й минуте делаем проверку: спичечкой протыкаем серединку, на ней должны остаться кусочки теста, верх должен подсохнуть, но все равно будет слегка липким. В общем, эти пирожные лучше недопечь, чем перепечь, если сомневаетесь, то выпекайте ровно 25 минут. Достаем пирожные и оставляем остывать в форме (лучше на ночь оставить). Разрезать только когда полностью остынут.

6. Пирожные можно хранить укрытыми 2-3 дня при комнатной температуре, а можно замораживать до месяца (каждое пирожное заворчивается отдельно)

[Алена Читайло]

Но гражданам с гастритом... аккуратнее ))) Скока же в нем масла...
Буду пробовать заморозить

[Гилюша]

Красивый... Шоколад шоколадный...

[Алена Читайло]