Кабачки, тыквы, баклажаны

[begemotik]

что можно приготовить, кроме оладьев из кабачков?

[begemotik]

Кстати, насчёт оладьев: я натираю их на тёрке, отжимаю, эту смесь в холодильник, неделю точно хранится. И каждое утро свежие оладушки, горячие посыпаю сыром.

[begemotik]

я тру на терке и делаю оладьи, суп крем, а еще добавляю в фарш и делаю котлеты

[begemotik]

а мне жареные понравились. Режем молодой молочный кабачок кольцами, натираем чесночком, обваливаем в муке и в горячее масло на сковородочку. Вкусно получается, можно сверху немного сыра посыпать пока они горяченькие

[begemotik]

кабачки очень сильно впитывают масло. поэтому жаренные-очень жирные

Оч согласна, но когда таки жарю-со сковороды на полотенца бумажные-хоть немного от жира облегчаются

[begemotik]

Шоколадный кекс из кабачков
Ингредиенты
Мука пшеничная – 190 г
Кабачок (молодой) – 350 г
Сливочное масло – 60 г
Растительное масло рафинированное – 100 г
Яйца – 2 шт.
Йогурт натуральный без добавк – 120 г
Какао – 4 ст.л.
Свежесваренный натуральный крепкий кофе – 2 ст.л.
Корица – 1 ч.л.
Сода – 1/2 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Сахар – 180 г

Как приготовить
Кабачок помыть, обсушить бумажным полотенцем и натереть на терке. Присыпать солью, немного перемешать и оставить на 15 мин.
В отдельной посуде смешать муку, какао, разрыхлитель, соду, ванильный сахар и корицу.
В глубокой миске взбить размягченное сливочное масло с сахаром и 1 ст.л. муки, добавить по одному яйца, не прекращая взбивать, затем йогурт, растительное масло (добавлять постепенно) и свежесваренный крепкий кофе. Взбивать до однородной консистенции.
Постепенно в жидкую массу аккуратно ввести сухую и перемешать силиконовой лопаткой снизу вверх. Руками тщательно (!) отжать кабачки от сока и ввести в шоколадное тесто. Также перемешать лопаткой (долго не мешать).
Выпекать в силиконовой форме, смоченной холодной водой (или любой другой, смазанной растительным маслом), около 50–60 минут при 180С. Проверять готовность сухой лучинкой.
Кекс остудить на решетке.
Украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

Получается ооооочень вкусно

[begemotik]

любOFF
у нас мама тушила (очищенные, без кожурок и семячек, резала кубиками), с морковью, специями по вкусу (с чесночком - фкусняяятина была ) + картофель и рис (про помидоры не помню точно)
можно и как гарнир к мясу, а можно как "самостоятельное блюдо"

[begemotik]

Кабачковую икорку еще можно- на ужин и пару баночек на зиму заготовить

[begemotik]

забыла совсем! у меня подружка, когда вегетариантила, рецепт придумала под названием "Лелины слезки": кольцами кабачки без кожуры, кольцами тонкими помидорки - все на притивень с чесночком, сметанкой/майонезом и сырком запечь-вкууусно было!

[begemotik]

Я буквально вчера потушила кабачок с говядиной в мультиварке, очень вкусно получилось. Прям с семечками, они хорошо протушились.